mercoledì 15 maggio 2013

Rifatte senza glutine: la torta amaretto

siamo quasi arrivate al termine della seconda edizione delle Rifatte senza glutine
protagonista dell'appuntamento di oggi è la ricetta della torta amaretto dal blog di Gaia

come sempre, vi riportiamo la ricetta presa dal blog della nostra Rifatta del mese

torta amaretto

Ingredienti 

  • 2 cucchiai di fecola di patate (¶)
  • 1 cucchiaio di fioretto di mais (¶)
  • 1 cucchiaio di farina di riso + quella per infarinare la tortiera(¶)
  • 200 g di mandorle sbucciate
  • 200 g di zucchero semolato + 4 cucchiai
  • 110 g di burro + quello per imburrare la tortiera
  • 4 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (¶)
Preparazione
    Per la base:
    separare le chiare dai tuorli 
    e tenere da parte le chiare per la farcitura.

    Sbattere i tuorli con 4 cucchiai di zucchero. Aggiungervi 110 g di burro fuso intiepidito, e per ultima la fecola di patate, la farina di riso, il fioretto di mais e il lievito.

    Imburrare e infarinare una tortiera da 28cm di diametro e versarvi l'impasto. Ne verrà uno strato piuttosto sottile. Va bene così.

    A parte tritare finemente le mandorle nel mixer e mescolarle a 200 g di zucchero.

    Montare le chiare a neve ben ferma e incorporarle un cucchiaio alla volta al miscuglio di mandorle e zucchero.

    Versare il composto così ottenuto nella tortiera, sopra l'impasto, e far cuocere nel forno precedentemente scaldato a 180° per 40 minuti (la ricetta originale diceva 30, ma io l'ho sempre lasciata qualche minuto in più).

    Lasciar raffreddare e servire.


    il nostro logo

    ecco l'elenco delle amche che si son Rifatte queste mese e a cui va il nostro affettuoso e riconoscente grazie


    la ricetta per l'ultimo appuntamento con le Rifatte è la pasta sfiziosa dal blog di Tania





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    Gli ingredienti contrassegnati con il simbolo (¶) sono alimenti a rischio per i celiaci e per essere consumati tranquillamente devono avere il simbolo della spiga barrata, oppure essere presenti nel prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia, o nell'elenco dei prodotti dietoterapici erogabili o devono riportare la dicitura "senza glutine" sulla confezione


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